Peperoncini verdi dolci ( friarelli, peperoncini di fiume, etc etc) ripieni al forno. Italian recipe

Ciao!

Oggi voglio mostrarti una ricetta semplice e gustosa ma leggera allo stesso tempo.

Il tema principale sono i peperoncini verdi dolci, in Italia li chiamiamo in molto modi a seconda della regione, friarielli, friggitelli, puparuoli di fiume etc etc,

Questi ortaggi sono davvero molto gustosi e solitamente vengono preparati facendoli friggere in padella o accompagnati ad un sugo di pomodoro per condire la pasta; io vi proporro' una versione piu' sfiziosa che potrà essere utilizzata come secondo piatto o come piatto unico.

Peperoncini verdi non piccanti, ripieni e cotti al forno

INGREDIENTI

Per 3/4 persone

450 grammi di peperoncini verdi dolci di media grandezza

400 grammi di carne macinata bovina o mista

50 grammi di grana grattugiato

1 uovo intero

1 spicchio di aglio

basilico

6/7 pomodorini pachino 

una manciata di pane grattuggiato

sale qb

pepe qb

olio evo

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Come primo step, laviamo, tagliamo via la parte superiore dei peperoncini e vuotiamoli dei semi.

Ora mettiamo in una terrina la carne, l'uovo, il grana, il pan grattato ( io ne metto poco, volendo potete usare anche mollica di pane bagnata e strizzata) l'aglio tagliato finissimo, il basilico spezzato grossolanamente, sale e pepe qb. Impastiamo tutto con le mani fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo.

Prendiamo i nostri peperoncini e cominciamo a riempirli uno ad uno, aiutatevi col manico di un cucchiaino se sono troppo piccoli oppure potete inciderli da un lato per facilitare l'operazione.

Una volta terminato di farcirli, passate la parte finale dei peperoncini nel pangrattato.

 

Poniamo i peperoni ripieni in una teglia e uniamo dei pomodorini tagliati a pezzetti, un bicchiere d'acqua sale e olio quanto basta e via in forno a 180/200 gradi° per 40/45 minuti

 

Ed ecco il piatto pronto per essere pappato :-)

Buon appetito!!!

 

 

Linguine con gamberi, videoricetta

Ecco una ricetta semplice e appetitosa, linguine con gamberi!

buona visione PER IL VIDEO CLICCA QUA

RISOTTO RADICCHIO E SPECK

QUESTA E' LA MIA VERSIONE:
PER 5 PERSONE
450 GRAMMI DI RISO
MEZZA CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
OLIO EVO
RADICCHIO ROSSO
130 GRAMMI SPECK
PANNA DA CUCINA
BRODO VEGETALE ( SE NON AVETE TEMPO VA BENE ANCHE  DI DADO)
VINO BIANCO
SALE Q.B.
GRANA Q.B.

COMINCIAMO METTENDO A ROSOLARE LA CIPOLLA A DADINI NELL'OLIO D'OLIVA

AGGIUNGETE LO SPECK E IL RADICCHIO A STRISCIOLINE

LASCIATE APPASSIRE E AGGIUNGETE IL RISO

SFUMATE IL TUTTO CON DEL  VINO BIANCO E NON APPENA EVAPORATO COMINCIATE AD AGGIUNGERE IL BRODO UN PO' ALLA VOLTA

FATE CUOERE A FUOCO MEDIO BASSO GIRANDO DI TANTO IN TANTO E STANDO ATTENTI A NON FAR ATTACCARE IL FONDO.

A FINE COTTURA AGGIUSTATE DI SALE E MANTECATE CON LA PANNA ( O SE PREFERITE IL BURRO) E IL GRANA,

BUON APPETITO!

ARROSTO DI MAIALE FARCITO CON CARCIOFI E SALSICCIA

ECCO UNA RICETTA MOLTO PARTICOLARE CHE SPERO POSSA PIACERVI.
INGREDIENTI
UNA LONZA DI MAIALE TAGLIATA IN UNA GROSSA FETTA.
8 CARCIOFI
1 ETTO DI GRANA
150  GRAMMI DI SALSICCIA
150 GRAMMI DI CARNE TRITA
UN UOVO
SALE PEPE
PREZZEMOLO
100 GRAMMI DI PANCETTA
1 LITRO DI LATTE
SALVIA E ROSMARINO
CIPOLLA
AGLIO
OLIO EVO
VINO BIANCO

COMINCIAMO FACENDO CUOCERE I CARCIOFI IN PADELLA TAGLIANDOLI A SPICCHI E TRIFOLANDOLI CON AGLIO E PREZZEMOLO OLIO E SALE.

PROSEGUIAMO METTENDO IN UNA CIOTOLA LA CARNE TRITA, LA SALSICCIA IL GRANA L'UOVO E UN PIZZICO DI SALE E PEPE

MESCOLIAMO IL TUTTO E AGGIUNGIAMO LA META' DEI CARCIOFI CHE ABBIAMO COTTO IN PRECEDENZA

A QUESTO PUNTO PRENDIAMO LA NOSTRA LONZA DI MAIALE E VERSIAMOCI SOPRA L'IMPASTO AIUTANDOCI CON UN CUCCHIAIO E LIVELLIAMO TUTTO OMOGENEAMENTE

ARROTOLIAMO IL TUTTO E RIVESTIAMO CON FETTE DI PANCETTA ROSMARINO E SALVIA PRIMA DI LEGARLO ( BEN STRETTO!!!)

PRENDIAMO LA PENTOLA A PRESSIONE E VERSIAMO UN FILO D'OLIO , UNA CIPOLLA TRITATA ANCHE GROSSOLANAMENTE E UNO SPICCHIO D'AGLIO TRITATO, SALVIA E ROSMARINO, LASCIAMO SOFFRIGGERE

AGGIUNGIAMOIL NOSTRO ARROSTO E FACCIAMOLO ROSOLARE DA ENTRAMBI I LATI SFUMANDOLO CON VINO BIANCO ( MI RACCOMANDO NON USATE QUEI VINACCI NEL CARTONE CHE POTREBBERO DARE SAPORE ACIDULO)

UNA VOLTA ROSOLATO AGGIUNGETE UN LITRO DI LATTE FRESCO INTERO E SALE ( SE PREFERITE VANNO BENE ANCHE 2 DADI)

CHIUDETE LA PENTOLA E FATE CUOCERE A FUOCO BASSO PER CIRCA 50 MINUTI.

PASSATO IL TEMPO DI COTTURA PONETE L'ARROSTO A RAFFREDDARE SU UN PIATTO

UNA VOLTA FREDDO (MI RACCOMANDO ALTRIMENTI SI ROMPE) SLEGATELO E TAGLIATELO A FETTE

VERSATE I CARCIOFI CHE AVEVATE TENUTO DA PARTE NELLA PENTOLA DOVE AVEVA COTTO L'ARROSTO E FATELI INSAPORIRE

QUANDO IL SUGO SARA' BEN RAPPRESO FRULLATELO CON UN FRULLATORE AD IMMERSIONE AL FINE DI AVERE UNA CREMA LISCIA E VELLUTATA CHE ANDRETE A SERVIRE BEN CALDA ASSIEME ALL'ARROSTO.

BUON APPETITO!

VOGLIA DI TORTA DI MELE

Arriva settembre e la torta di mele diventa una golosa soluzione per la merenda o la colazione,

Io la preparo velocemente nel seguente modo:

metto assieme contemporaneamente i seguenti ingredienti:

150 gr farina

130 zucchero

120 burro

2/3 uova a seconda della grandezza

buccia di limone

pizzico di sale

mescolo tutto a mano  per 2 /3 minuti

aggiungo lievito  per dolci

prendo una tortiera da 25 cm di diametro e la fodero con carta forno

verso il composto e taglio a fettine 6 mele dopo averle sbucciate, le dispongo a raggera sull'impasto della torta ( non preoccupatevi se sembrano tante, quando l'impasto cuocendo lievitera' verranno inglobate all'interno del dolce)

mettete una spolverata di zucchero di canna e infornate a 180 gradi per circa 50 minuti.

ecco una foto della mia torta appena sfornata:

Ciao! mi presento!

Ciao a tutti voi che approdate su questo blog!

Mi chiamo Margherita, ho diversi hobby mi piace creare con le perline ( http://www.margheritafusco.com/) lavorare paste polimeriche, decoupage... e chi piu' ne ha piu' ne metta!

Il mio vero amore e' pero' rivolto alla cucina, alle tradizioni che la caratterizzano, agli odori e ai sapori e alle sensazioni che risvegliano ataviche memorie.

In questo blog pubblichero' le mi idee e le mie considerazioni  in merito all'arte culinaria, condividero' le ricette e inseriro' foto e video dei miei piatti.

Buona navigazione e ovviamente buon appetito!!!